CAPONATA { antepasto de beringela }

CAPONATA { antepasto de beringela }

27.05.2018

Beringela... tem vários pratos que podemos fazer com este legume e um deles é o antepasto de berinjela ou conhecida também por CAPONATA uma receita tradicional Italiana.

Esta receita é prática, colorida, econômica e você pode servir com torradinhas, pão integral, acompanhar as refeições e quando mais tempo fica na geladeira maior o sabor.  

 

INGREDIENTES:
1 beringela grande (cortada em cubos pequenos)
3 colheres (sp) azeite de oliva (extra virgem de boa qualidade)
1 cebola pequena ( picada)
2 dentes de alho grande (picado)
½ xícara de pimentão amarelo (picado)
½ xícara de pimentão vermelho (picado)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Orégano a gosto
Cebolinha a gosto
2 colheres (sp) uva passa
Azeitonas a gosto ( lavar bem antes para tirar um pouco o sódio da conserva)
Um pouquinho de água

 

PREPARO:
Leve uma panela ao fogo e coloque o azeite ( não deixe aquecer muito) coloque então a cebola, quando ela começar a ficar transparente coloque o alho, deixe dourar um pouco em seguida coloque a berinjela, os pimentões, azeitona e o sal, misture bem.

 

Adicione um pouquinho de água apenas para refogar.

 

Em seguida coloque a pimenta do reino, o orégano e a uva passa, misture bem e deixe em fogo baixo para refogar por uns
8 minutos ou até perceber que a berinjela já mudou de cor.
Por último coloque a cebolinha.

 

DICA: Pode colocar em pote esterilizado( ferver a água e colocar o pote e a tampa dentro por 15min. deixar secar em um pano de prato e depois colocar a caponata)  e conservar na geladeira por até um mês sem abrir ou após aberto consumir  em até 10 dias..
- A minha beringela não ficou amarga mesmo não deixando de molho. Mas se preferir pode deixar de molho em água gelada 15 minutos antes do preparo para não correr o risco de amargar.  

 

Confira o passo a passo da receita no canal: https://www.youtube.com/watch?v=EPwwJWlCIAM&t=1s

 

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Meu  nome  é  Silvia, tenho   46 anos,

moro no   litoral   de   Santa Catarina, casada há 29 anos com uma pessoa maravilhosa  que me deu três  lindos

filhos. Há 3 anos atrás, eu  decidi que  era   hora  de   mudar  o    meu estilo de vida. Assim  comecei  pela

minha alimentação   e    a    praticar   atividade física,   isso   tornou   meu hábito!  E agora  compartilho  com   vocês  esta mudança em minha vida.

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