ROCAMBOLE PRESTÍGIO FIT

ROCAMBOLE PRESTÍGIO FIT

26.02.2019

Ficou delicioso este ROCAMBOLE PRESTÍGIO FIT bem suave, macio e ótimo para receber os amigos em casa ou até mesmo para datas comemorativas...


INGREDIENTES:

4 gemas
6 colheres (sp) de água
1/3 xícara ( 62g) açúcar mascavo
1/3 xícara ( 33g) cacau em pó 50%
5 colheres  (sp) - (50g) farinha de arroz
7 colheres (sp) – ( 53g) farinha de amêndoas ( ou outra oleaginosa)
4 claras em neve
½ colher (sp) fermento em pó

 

RECHEIO:
6 colheres (sp) – (45g) leite em pó desnatado ( ou leite de coco em pó)
100g coco ralado (sem açúcar)
½ colher (sp) xilitol ( ou outro adoçante)
150ml de leite desnatado ( ou leite de coco)

 

COBERTURA:

200g chocolate meio amargo fracionado ( deixando 50g para decorar)

 

PARA UMEDECER:
1 laranja ( para umedecer a massa) – ou leite de coco adoçado

 

PREPARO:
Em uma tigela coloque as gemas, água, açúcar e bata bem por aprox.. 3min. 

Peneire a farinha de arroz, cacau e misture delicadamente.

Junte a farinha de amêndoas e misture devagar.
Reserve. 

 

Bata as claras em neve e misture a massa aos poucos mexendo delicadamente.

Coloque por ultimo o fermento.  Unte uma forma 20x30 com óleo de coco e cacau em pó.
( Recomendo colocar papel manteiga e depois untar , assim fica mais fácil de desenformar).

 

Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido 180 graus por aprox.. 20min. Deixe ficar morno para desenformar.

 

Em outro recipiente coloque o leite em pó, coco, xilitol e o leite, mexa bem e leve
Ao fogo baixo até engrossar.

 

Coloque o bolo sobre um pano e umedeça o bolo com o suco de laranja. Espalhe o recheio de coco por toda a massa. Com auxílio do pano vai enrolando e pressionando para ficar firme.

 

Envolva depois o rolo em um plástico filme e leve a geladeira por aprox.. 30min.

Pique o chocolate e leve 150g para o micro-ondas de 30 em 30seg. até derreter.

Retire o rocambole da geladeira, cubra e decore com o chocolate.

 

DICA: se colocar em uma forma um pouquinho maior, fica melhor, pois assim você pode enrolar mais vezes deixando o desenho do rolo  com mais voltas.


CONSERVAR: fora da geladeira por até 3 dias
CONGELAR: fatias embaladas individualmente por até 30 dias
RENDE: 8 fatias

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Confira o PASSO A PASSO desta receita no canal:

https://www.youtube.com/watch?v=gebhTwHD7tI&t=1s

 

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Meu  nome  é  Silvia, tenho   46 anos,

moro no   litoral   de   Santa Catarina, casada há 29 anos com uma pessoa maravilhosa  que me deu três  lindos

filhos. Há 3 anos atrás, eu  decidi que  era   hora  de   mudar  o    meu estilo de vida. Assim  comecei  pela

minha alimentação   e    a    praticar   atividade física,   isso   tornou   meu hábito!  E agora  compartilho  com   vocês  esta mudança em minha vida.

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